2015年7月23日木曜日

酢 実験。

メモ



思い立って酢を作ってみようと思い、
失敗するのも嫌なので少量仕込んでみた。

蒸した米 200g
老麹 100g
水 500ml

かき混ぜてから

上に老麹を上に振りかけ蓋をするはずが老麹沈む。

一晩寝かせてから様子を見てみたら浮いてた!


仕込み1日目


うまくいくのかしら、

夏休みの実験

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